化學(xué)名：碳酸氫鈉 名  稱(chēng)：碳酸氫鈉,小蘇打,重碳酸鈉,蘇打粉,重曹,焙堿,食品級碳酸氫鈉 分子式：NaHCO3 分子量：84.01 特    性：白色結晶性粉末或顆粒。約在50℃開(kāi)始失去二氧化碳，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開(kāi)始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水，不溶于乙醇。25℃的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。相對密度2.159。 質(zhì)量標準：GB/T1606-2008,HG/T3972-2007,GB1887-2007,GB4066-94 用    途：用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑。制藥工業(yè)的原料?？梢杂糜陔娪爸破?、鞣制、選礦、冶金、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業(yè)浸種等。用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。